+49 171 140 99 88 info[at]bernello.com

Свекловичная клетчатка является натуральным продуктом переработки свеклыпосле экстракции сахара (“извлечения” сахара из сахарной свеклы). Это чистый ингредиент со стабильными качественными показателями, улучшающие структуру и свежесть, связывающие воду и жир.

 

  • Стабилизатор
  • Связывание и удерживание воды
  • Структурообразователь
  • Свежесть

Применение пищевых волокон из сахарной свеклы

Кондитерская промышленность

  • Увеличивает сроки хранения кондитерских изделий
  • Обогащает пищевыми волокнами

Мясные продукты

  • Снижает потери при жарке
  • Обладает высокой жиросвязывающей способностью
  • Улучшает консистенцию, структуру и формуемость фарша
  • Улучшает текстуру, пластичность и нарезаемость готовых мясных и колбасных изделий

Продукты для здоровья

  • Может использоваться в мюсли, экструдированных продуктах (1-40%), БАДах с пищевыми волокнами (> 90%) и т. д.

    Основные продукты и технические характеристики

    Продукт Влагоудерживающая способность (г воды / г волокна) pH Размер частиц Упаковка Срок годности
    Свекловичная клетчатка 5 A 3.5 – 5.0 4.0 – 6.0 мин. 90% <0,070 мм (200 меш) 22 кг мешки бумажные многослойные с полиэтиленовым вкладышем 36 месяцев
    Свекловичная клетчатка 5 C мин. 95% <0,150 мм (100 меш)
    Свекловичная клетчатка 5 E мин. 95% <0,500 мм (35 меш)
    Свекловичная клетчатка 5 F мин. 95% <2,000 мм (10 меш)
    Свекловичная клетчатка 5 G макс. 10% <0,400 мм / макс. 5%> 1,40 мм (40/14 меш)
    Свекловичная клетчатка 5 H Грубый, не измельченный 14 кг мешки бумажные многослойные с полиэтиленовым вкладышем
    Свекловичная клетчатка Хлопья Хлопья 16 кг мешки бумажные многослойные с полиэтиленовым вкладышем