+49 171 140 99 88 info[at]bernello.com

Цитрусовая клетчатка представляет собой пищевые волокна, которые содержатся в очищенной кожуры цитрусовых, и используется в качестве концентрированного функционального пищевого ингредиента. Цитрусовое волокно – полностью натуральный ингредиент, обладающий высокой водоудерживающей, жиросвязывающей способностью, эмульгирующими, стабилизирующими и структурообразующими свойствами. Не является пищевой добавкой, поэтому не входит в перечень ингредиентов с индексом «Е». Более того, цитрусовое волокно гипоалергенно и не содержит глютен.

 

  • Улучшение текстуры
  • Увеличение выхода товар
  • Использование в качестве заменителя другого сырья или ингредиентов
  • Теплостойкость
  • Безглютеновый ингредиент
  • Экономически эффективные продукты

    Основные продукты и технические характеристики

    Продукт Впитывание воды pH Размер частиц Упаковка Shelf  life
    Цитрусовая клетчатка 7000 Мин. 10 7 – 9 ниже 90%     350 микрон Бумажные мешки с полиэтиленовым вкладышем 24 месяца
    Цитрусовая клетчатка 7000F Мин. 8 ниже 90% 200 микрон
    Цитрусовая клетчатка 7000SF Мин.  6 ниже 90% 75 микрон