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Speisegelatine ist selbst ein Lebensmittel und kein Lebensmittelzusatzstoff.

Gelatine ist ein natürliches geschmacksneutrales Protein, das aus Tierknochen und  -haut hergestellt wird.

Es gibt zweiundzwanzig bekannte Aminosäuren; acht davon werden essentielle Aminosäuren genannt. Diese essentiellen Aminosäuren können nicht wie die anderen vom menschlichen Körper hergestellt werden, sondern sie müssen ihm durch die Ernährung zugeführt werden. Tierische und pflanzliche Proteinquellen sind erforderlich. Da Gelatine insgesamt 18 Aminosäuren, davon acht der neun essenziellen Aminosäuren, enthält, ist sie aus ernährungsphysiologischer Sicht für den menschlichen Körper sehr wertvoll.

Weil in Gelatine kein Fett vorhanden ist, liegt ein hohes Maß an Verdaulichkeit vor.

 

Product Bloom (g) Durchmesser (mesh) Verpackung Haltbarkeit
Rindergelatine 270 – 200 20 (max.)

25 kg Papiersack (auch erhältlich in Big Bags)

60 Monate

Schweinegelatine 300 – 180 6 – 30
Fischgelatine  250 – 150 4 – 40
Geflügelgelatine 350 – 150