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Zitrusfaser ist ein funktioneller konzentrierter Ballaststoff aus gereinigten Zitrusschalen.

Zitrusfaser ist eine natürliche Zutat mit einer guten Wasserspeicherkapazität. Mit Zitrusfaser erreicht man eine Veränderung der Textur, eignet sich wirklich gut zum Binden von Flüssigkeit und als Fettersatz. Es benötigt keine E-Nummer und ist ein sauberer Inhaltsstoff. Außerdem ist es frei von Allergenen und glutenfrei.

  • Texturverbesserung
  • Erhöhte Ausbeute
  • Stärke-Ersatz ohne Kohlenhydrate, bindet heiß und kalt!
  • Hitzestabil
  • Glutenfrei
  • Kostengünstige Produkte

 

Grundlegende Produkte und Spezifikationen

Produkt  Wasseraufnahme  pH Korngröße Verpackung Haltbarkeit
Zitrusfiber 7000 Mindest. 10 7 – 9 90% below 350 microns Poly-gefütterte Papiersäcke 24 Monate
Zitrusfiber 7000F Mindest. 8 90% below 200 microns
Zitrusfiber 7000SF Mindest. 6 90% below 75 microns