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Apfelfaser ist ein glutenfreier Ballaststoff, der durch ein schonendes Verfahren aus entsafteten und getrockneten Äpfeln gewonnen wird.

Apfelfaser ist ein wertvoller Beitrag zur ballaststoffreichen Ernährung. Der aus Äpfeln gewonnene Ballaststoff ist ideal zum Backen, macht Backwaren saftiger und hält sie länger frisch.  In Äpfeln sind lösliche und unlösliche Ballaststoffe vorhanden.

 

Grundlegende Produkte und Spezifikationen

Produkt Wasserbindungskapazität (g Wasser / g Faser) pH (1% im Wasser) Gesamt Ballaststoffe Verpackung Haltbarkeit
Apfelfaser 3.0 – 4.0 3.0 – 5.0

Gesamt Ballaststoffe  – > 55.0 % 

  • davon lösliche Ballaststoffe – > 45.0 %
  • davon unlösliche Ballaststoffe – > 10.0 %
25 kg Mehrschicht Papiersäcke mit PE-Inliner 24 Monate